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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做(zuò)稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀(y年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思ún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时(shí)候在下(xià)面垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发(fā)的点心。

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