酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米p>

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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