面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xièaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bùaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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